A capital baiana sediou na quarta-feira (29) o 1º Concurso do Queijo Artesanal da Bahia, realizado no Mercado do Rio Vermelho. O evento reuniu mais de 460 queijos produzidos em diversas regiões do estado, avaliados por especialistas com o objetivo de valorizar a produção local, fortalecer a cadeia do leite e estimular o turismo gastronômico.
A premiação dos vencedores ocorre nesta quinta-feira (30), às 17h, durante a abertura oficial do 2º Festival do Queijo Artesanal da Bahia, que segue até sábado (1º). Além da competição, o festival oferece oficinas, degustações e comercialização de produtos, reunindo produtores premiados em eventos nacionais e internacionais.
O concurso foi promovido pelo Governo do Estado da Bahia, por meio da Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), em parceria com a Associação de Produtores de Queijo da Bahia, a Unicafes Bahia, e com apoio das secretarias de Desenvolvimento Econômico (SDE) e Turismo (Setur).
Segundo o diretor-presidente da CAR, Jeandro Ribeiro, a iniciativa marca um novo momento para o setor. “Com esse concurso, inauguramos um novo patamar de reconhecimento para o queijo artesanal baiano”, afirmou. Já João Campos, presidente da Associação do Queijo Baiano, ressaltou que o evento cria oportunidades para diagnóstico do setor, regularização e acesso a políticas públicas.
A engenheira de alimentos Mônica Correia, da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG), destacou que o concurso contribui para dar visibilidade a produtores ainda pouco conhecidos, enquanto o chef Caco Marinho celebrou a “conquista histórica” de reunir quase 500 queijos avaliados por 60 jurados. O apresentador Dalton Soares, do programa Panela de Bairro, elogiou a qualidade e diversidade dos produtos baianos.
As categorias avaliadas incluem queijos de coalho, requeijões, queijos maturados, trufados, marinados, frescos, inovadores, além de doces de leite e iogurtes artesanais. O corpo de jurados reúne professores, sommeliers, chefs, veterinários e especialistas das áreas de gastronomia e agropecuária.
Fonte: Governo do Estado da Bahia / CAR / SDR
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