A Bahia se destacou na seleção dos melhores cacaus do Brasil, com três representantes entre os finalistas do VII Concurso Nacional de Cacau Especial, que avaliou os 20 melhores grãos do país nas categorias Varietal e Mistura. Outros estados participantes incluem Rondônia, Pará e Espírito Santo.
Na categoria Varietal, que analisa cacaus de uma única variedade genética, estão Fazenda Luz do Vale, em Ilhéus, com o grão VB1151, e Fazenda Probidade, em Aurelino Leal, com o cacau PH16. Já na categoria Mistura, que reúne amêndoas de diferentes variedades produzidas na mesma fazenda ou região, o representante baiano é Vitor Osmar Becker, de Camacan.
Os finalistas foram escolhidos após análises físico-químicas e sensoriais, e na etapa final, as amostras serão transformadas em chocolates 70% para avaliação em testes às cegas por um júri convidado. Também será feita a degustação do liquor de cacau, garantindo imparcialidade na escolha dos vencedores.
O concurso considera ainda o Currículo de Sustentabilidade do Cacau, referência nacional para práticas ambientais e sociais. A premiação será entregue em 6 de dezembro, em Cacoal (RO), totalizando R$ 100 mil distribuídos entre as categorias.
Segundo Cristiano Villela, diretor do Centro de Inovação do Cacau (CIC), “as boas práticas aumentam a eficiência no manejo, reduzem perdas e elevam a produtividade, além de contribuir para a conservação das florestas”.
O evento é promovido pelo CIC, em parceria com a Associação Nacional das Indústrias Processadoras de Cacau (AIPC) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).
Link: https://www.bahianoticias.com.br/municipios
Fontes: Centro de Inovação do Cacau (CIC) / AIPC / Abicab / Achei Sudoeste
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