O fortalecimento da apicultura baiana ganhou um aliado estratégico: o Centro Tecnológico Agropecuário do Estado da Bahia (Cetab), vinculado à Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri). A instituição vem ampliando de forma significativa os serviços de análise laboratorial da qualidade do mel, oferecendo suporte técnico e científico a produtores de várias regiões do estado.
Entre 2023 e 2024, houve um crescimento de 244% nas análises realizadas, seguido de um novo avanço de 37% em 2025, ampliando também o escopo para incluir avaliações de pólen e própolis.
A importância da certificação e da confiança do consumidor
O mel é um dos produtos mais diversificados da apicultura, já que sua composição está diretamente relacionada à floração e ao bioma de cada região. A pureza do produto é essencial para manter os valores nutricionais e conquistar mercados exigentes.
Segundo Paulo Mesquita, coordenador-geral do Cetab, o centro realiza análises personalizadas, fornecendo diagnósticos específicos para cada realidade produtiva. O trabalho inclui orientações sobre certificação, rastreabilidade e adequação às normas sanitárias.
“O diálogo direto com os produtores tem sido fundamental para disseminar boas práticas e orientar sobre a importância da certificação. A apicultura baiana está no caminho certo, unindo tradição, ciência e sustentabilidade para oferecer ao mercado um produto de qualidade certificada”, afirma Mesquita.
Como são feitas as análises
Nos laboratórios do Cetab, os técnicos avaliam parâmetros físico-químicos como cor, umidade, acidez e teor de açúcar, capazes de identificar adulterações ou sinais de aquecimento excessivo. A análise sensorial complementa o processo, verificando sabor, aroma e textura, garantindo a pureza e a alta qualidade do mel baiano.
A pesquisadora Jossimara Neiva reforça que a qualidade depende de múltiplos fatores, como origem botânica e geográfica, clima, sanidade das colônias, manejo, extração e armazenamento. “A verificação dessas características só é possível por meio de análises laboratoriais específicas, que asseguram a confiança do consumidor e a inserção em novos mercados”, explica.
Mel da Bahia ganha reconhecimento
Apicultores de diferentes regiões, como Litoral Norte, Chapada Diamantina, Ribeira do Pombal, Luís Eduardo Magalhães e Ibotirama, já enviam suas amostras ao laboratório. A adesão crescente reflete a busca por qualidade e a valorização do mel como alimento nobre e produto com potencial de exportação.
“A responsabilidade dos produtores com a segurança alimentar é essencial, considerando que o mel é fruto do trabalho das abelhas, os insetos mais importantes do mundo”, destaca a pesquisadora.
Cetab Itinerante leva ciência ao campo
Para ampliar o alcance da iniciativa, a Seagri criou o Cetab Itinerante, que leva estações temporárias de análise para eventos agropecuários. Além das análises imediatas de mel, a programação inclui palestras técnicas sobre apicultura moderna, controle de qualidade, beneficiamento e estratégias de comercialização.
Essa aproximação entre ciência e campo reforça a missão do Cetab de qualificar a produção baiana, promovendo inovação, confiança no mercado e novas oportunidades para os apicultores.
Fonte: Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri) / Portal ba.gov.br
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