Muito associado ao ganho de peso, o carboidrato tem sido evitado por quem busca emagrecer. No entanto, nutricionistas e especialistas em alimentação afirmam que o nutriente continua sendo a principal fonte de energia do organismo e desempenha funções fundamentais para o cérebro, músculos e metabolismo.
Segundo as especialistas consultadas, dietas extremamente restritivas, como versões severas da cetogênica ou da “zero carb”, podem levar o corpo a buscar outras formas de produzir energia. Esse processo, chamado cetose, pode causar dores de cabeça, irritabilidade, tonturas, dificuldade de concentração e desidratação quando feito sem acompanhamento profissional.
Por que o carboidrato é importante
O carboidrato é responsável por fornecer glicose, combustível essencial para atividades físicas e mentais. Sem ele, o rendimento físico pode cair significativamente, além de aumentar o risco de perda de massa muscular em dietas muito restritivas.
As especialistas destacam que a melhor estratégia alimentar não é eliminar carboidratos, mas escolher fontes de qualidade e combiná-las com proteínas. Refeições como arroz com feijão e carne magra, pão com ovos ou macarrão com proteína ajudam a manter a saciedade e os níveis de energia mais estáveis.
Mais proteína não significa mais músculos
Outro erro comum é acreditar que consumir grandes quantidades de proteína de uma só vez acelera o ganho de massa muscular. O ideal, segundo os especialistas, é distribuir a ingestão de proteínas ao longo do dia, respeitando as necessidades individuais.
A recomendação para adultos fisicamente ativos costuma variar entre 1,2 e 1,6 grama de proteína por quilo de peso corporal por dia, sempre com orientação de um nutricionista ou profissional de saúde.
No fim, a mensagem dos especialistas é clara: uma alimentação saudável depende do equilíbrio entre carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais. Excluir um grupo alimentar sem necessidade pode trazer mais prejuízos do que benefícios.
Fontes: Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi) e especialistas em nutrição consultadas na matéria
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