Uma alternativa mais saudável ao consumo de doces foi desenvolvida por estudantes baianos: um chocolate funcional voltado para pessoas com diabetes tipo 2, que busca equilibrar sabor e benefícios à saúde.
O projeto, chamado ChocoMed, foi criado pelos alunos do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú. A fórmula combina chocolate com alto teor de cacau (cerca de 70%) com ingredientes naturais de baixo impacto glicêmico.
Entre os componentes utilizados estão o melão-de-São-Caetano e sementes de abóbora, conhecidos por apresentarem compostos bioativos que podem auxiliar no controle dos níveis de glicose no sangue e contribuir para a regulação metabólica.
A iniciativa integra conhecimentos de ciência de alimentos, biotecnologia e saúde, com orientação acadêmica e apoio da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (Uesb), dentro do Programa Ciência na Escola.
Além do foco na saúde, o projeto também valoriza a cadeia produtiva do cacau, matéria-prima abundante na região do Médio Rio das Contas, reforçando a importância econômica e cultural da cultura cacaueira na Bahia.
A iniciativa evidencia o potencial da pesquisa estudantil na criação de soluções inovadoras, aliando ciência, alimentação e desenvolvimento regional, com impacto direto na qualidade de vida da população.
Fonte: Secti/BA – Programa Bahia Faz Ciência / Portal ba.gov.br
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