Pesquisadores do Centro de Informática da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) desenvolveram um nariz eletrônico capaz de identificar a presença de metanol e outras formas de adulteração em bebidas alcoólicas. A inovação surge em meio a uma série de casos de intoxicação por bebidas falsificadas no país.
Com apenas uma gota da bebida, o dispositivo é capaz de reconhecer odores diferentes da composição original em até 60 segundos. O sistema transforma os aromas em dados, que são processados por uma inteligência artificial treinada para reconhecer a “assinatura” de cada amostra, conforme explicou o professor Leandro Almeida, responsável pelo projeto.
Inicialmente calibrado com amostras legítimas, o equipamento consegue identificar adulterações como a presença de metanol ou bebidas diluídas em água, com margem de segurança de 98%.
A tecnologia foi originalmente desenvolvida para o setor de petróleo e gás, usada na detecção do odorizante do gás natural. Hoje, o grupo de pesquisa vê potencial em diversas aplicações — desde a verificação da qualidade de alimentos, como carnes, pescados e café, até o uso hospitalar, na identificação de micro-organismos pelo cheiro.
Entre os planos de expansão, estão versões para bares, restaurantes e adegas, por meio de tótens de análise disponíveis aos clientes, além de uma versão portátil para produtores e comerciantes. O grupo também estuda um modelo em forma de caneta, voltado ao consumidor final, para uso direto na checagem de bebidas e alimentos.
Até o momento, o nariz eletrônico foi testado apenas em laboratório. Para sua aplicação comercial e em larga escala, estima-se a necessidade de um investimento de cerca de R$ 10 milhões.
O protótipo foi apresentado durante o Rec’n’Play 2025, festival de inovação e tecnologia realizado no Porto Digital, em Recife.
Limk notícia: https://agenciabrasil.ebc.com.br/geral/noticia/2025-10/pesquisadores-brasileiros-criam-teste-rapido-para-bebidas-adulteradas
Fontes: Universidade Federal de Pernambuco (UFPE); Centro de Informática da UFPE; Rec’n’Play 2025 / agência Brasil
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