O Picuí Restaurante chegou a Guanambi há três meses e já vem conquistando o público com a tradição da gastronomia nordestina. Com 40 anos de história e aproximadamente 50 restaurantes espalhados pelo Brasil, a rede familiar aposta na qualidade dos ingredientes, na carne de sol produzida artesanalmente, no atendimento e na agilidade para conquistar novos clientes no sudoeste baiano. Em entrevista ao programa Fala Você Notícias, os empresários Mário Júnior e Andreia Alves contaram a história da marca, os diferenciais do restaurante e os planos para o mercado regional.
Uma história de tradição nordestina e empreendedorismo
A história do Picuí Restaurante começou há quatro décadas, a partir da iniciativa de um casal natural de Picuí, município da Paraíba, que decidiu buscar oportunidades na cidade grande. O que começou com a preparação de churrasco e a venda de carne de sol na porta de casa cresceu e se transformou em uma rede familiar presente em diferentes regiões do Brasil.
Atualmente, são cerca de 50 restaurantes, com unidades em cidades como Salvador, João Pessoa, Recife e Fortaleza, entre outras.
Durante a entrevista, Andreia Alves contou que nasceu em Guanambi, mas deixou a cidade ainda jovem para trabalhar em Salvador, onde construiu sua trajetória profissional no setor de gastronomia. Depois de muitos anos de experiência no Picuí, ela e o esposo decidiram retornar à terra natal e investir na implantação da marca, em sociedade com o irmão, Mário Júnior.
Mário também compartilhou sua experiência como empreendedor. Após atuar por aproximadamente dez anos no comércio de piscinas, decidiu ingressar no ramo de restaurantes e participou do projeto que trouxe o Picuí para Guanambi.
Carne de sol artesanal é um dos grandes diferenciais
Um dos destaques do restaurante é a carne de sol, preparada artesanalmente e seguindo um processo que leva mais de uma semana. Segundo Mário Júnior, a produção é organizada para que a carne preparada em uma semana seja comercializada na seguinte.
Os empresários explicaram que os pratos são preparados na brasa e que a escolha dos temperos passa por testes até alcançar o sabor desejado. A proposta é preservar a qualidade e a identidade gastronômica da rede.
Outro destaque do cardápio é o carneiro assado. Os empresários explicaram que trabalham com animais mais jovens para garantir uma carne mais macia e suculenta, além de cuidados específicos no processo de abate e preparação.
O cardápio também oferece mais de 50 opções, segundo os entrevistados. Entre os pratos mais procurados está o chamado “À Moda do Chefe”, criado por Mário Júnior para atender aos clientes que ficavam em dúvida entre pedir picanha ou carne de sol. A combinação reúne as duas carnes, acompanhadas de pirão de leite, mandioca frita, feijão tropeiro e arroz.
O pirão de leite com queijo coalho também foi apontado como uma das especialidades da casa.
Atendimento e agilidade conquistam os clientes
Além da gastronomia, os empresários destacaram o atendimento e a rapidez na entrega dos pratos como diferenciais da unidade de Guanambi.
De acordo com Mário Júnior, os pedidos são preparados em aproximadamente 20 minutos, tempo que tem surpreendido clientes acostumados a esperar mais em outros estabelecimentos.
Os empresários também fazem questão de ouvir a opinião dos consumidores após o atendimento, buscando identificar pontos positivos e oportunidades de melhoria.
Outro aspecto ressaltado foi a padronização da qualidade das carnes utilizadas pela rede, mantendo a identidade do Picuí, mas permitindo adaptações no cardápio conforme as preferências de cada cidade.
Restaurante movimenta a economia local
A chegada do Picuí também representa investimento e geração de oportunidades em Guanambi. Segundo os empresários, a unidade conta com aproximadamente 11 trabalhadores, considerando funcionários fixos e profissionais extras que reforçam a equipe nos finais de semana.
A empresa também busca fornecedores da região, contribuindo para movimentar a economia local.
Entre os desafios enfrentados na implantação do negócio, Andreia e Mário destacaram a dificuldade para encontrar mão de obra disponível e adequada ao padrão de atendimento do restaurante. Os empresários afirmaram que oferecem treinamento aos profissionais, com foco na qualidade, agilidade e experiência do cliente.
Delivery, eventos e confraternizações
O Picuí Restaurante oferece atendimento presencial, delivery próprio e pedidos pelo iFood. O espaço também está disponível para eventos e confraternizações.
Os empresários explicaram que existe a possibilidade de realizar eventos no próprio restaurante ou levar a estrutura gastronômica para o espaço escolhido pelo cliente, incluindo serviços de almoço e jantar.
Com ambiente amplo e espaço para receber famílias, o restaurante também conta com área infantil.
Empreendedorismo e novos planos em Guanambi
Mesmo com apenas três meses de funcionamento, os empresários afirmaram que a receptividade do público tem sido positiva. Segundo eles, boa parte dos novos clientes chega por indicação de pessoas que já conheceram o restaurante.
A proposta é continuar conquistando o mercado regional, mantendo a tradição da marca e valorizando a qualidade dos produtos e do atendimento.
Durante a entrevista, Andreia e Mário convidaram os moradores de Guanambi e cidades vizinhas a conhecerem o restaurante e experimentarem os pratos da culinária nordestina.
Como conhecer o Picuí Restaurante?
Os interessados podem acompanhar as novidades pelo Instagram @picuirestauranteguanambi e consultar as opções de atendimento presencial e delivery.
Quer conhecer a história dessa rede de restaurantes que nasceu na Paraíba, conquistou o Brasil e agora faz sucesso em Guanambi? Assista ao bate-papo com os empresários Mário Júnior e Andreia Alves, no canal Neide Lu Fala Você Notícias, no YouTube.
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